高原の清涼な空気と山からの清らかな伏流水は、おいしい高原野菜やお米を育みます。
晴れの日が多く、また気温と湿度が低く、昼夜の寒暖の差が大きく、高冷地の強い紫外線のある八ケ岳西麓は、甘みのあるおいしいそばの栽培に最適。
茅野市はそばどころ信州の中でも有数のそばの産地です。
八ケ岳西麓産のそばは、標高1,000m前後の高原で栽培されているので、江戸時代には将軍様に献上するそばが作られていた、由緒あるそばどころでもあります。
新着情報
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